Köttbullsjakten: del 7
Den här gången har jag varit på Villa Godthem och ätit köttbullar med potatispuré, lingon och gurka. Det var gott den här gången också. Köttbullarna smakade lite ingefära, vilket var väldigt gott, men tyvärr så var de en aning för kompakta. Purén var lagom krämig och både gurkan och lingonen var precis sådär syrliga och fräscha som är absolut godast. Det blir lätt tungt men kött, potatis, grädde, salt och sås – då är det viktigt med nåt som kompletterar det. Såsen la jag faktiskt inte märke till, men det gör ingenting.
Summan från den här köttbullegumman är det bra, trots köttbullarnas konsistens och en bortglömd sås. Inte bäst i stan, men bra. Värt en beställning om du är på Villa Godthem och ska unna dig.
Vad är en bra köttbullstallrik?
Jag fullkomligt älskar köttbullar, potatismos/potatispuré, lingon och inlagd gurka. Det är bland det godaste och mysigaste i matväg, och jag är noga med detaljerna.
- Köttbullarna: Lite luftiga med en smet som inte känns för jobbad. Det ska kännas som och smaka kött.
- Potatisen: Är det mos ska det kännas mosat och vispar för hand. Det gör ingenting om det är lite klumpar kvar. En potatispuré ska vara slät och lite glansig och smörig. Puré kan lätt kännas som ett klister och det är inte roligt, fastnar lite i gommen när man äter det.
- Gurka: Tunna skivor i hemmagjord lag som smakar dill, inte ättika eller salt.
- Lingon: Rårörda och inget annat. (Tänker inte ens nämna ordet sylt för det är helt enkelt inte ok.)
Tyvärr fick jag inte med mig någon bild på Villa Godthems köttbullar, min telefon hade helt slut på batterier när jag var där. Om du verkligen saknar en bild så kan du kolla på den från Riche, det ser rätt lika ut på tallriken hos de båda restaurangerna.
