Världens bästa snabbmat: Soppa med tomat och röda linser

Ett snabbt intro till en snabblagad middag. Efter att både sambon och jag jobbat sent stod vi inför utmaningen: Vad tusan ska vi äta till middag? Vi räknade upp alla hämtmatsställen i Hornstull vi kunde komma på. F** va svårt det ska vara då! Då kom jag på det. Jag har ju egengjord kycklingfond hemma, med den blir ju allt rågott. Jag gör en soppa!

Soppa med tomat och röda linser

1 msk olja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
4-6 hela mogna tomater
2 dl röda linser
2 dl hemmagjord fond (har du koncentrerad fond så smaka dig fram)
vatten
0,5-1 dl havregrädde
paprikapulver, salt och peppar
vatten

Hetta upp oljan i en djup kastrull, ha i löken och vitlöken. Stek på medelvärme tills det blivit gyllene och strö sen över lite paprikapulver. Skär tomaterna i mindre bitar, lägg i kastrullen, häll i linserna och rör om. Ha i fonden och vatten tills det täcker tomaterna och linserna. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter. Fyll på med vatten under tiden om det behövs.

Mixa soppan helt slät, häll i någonstans mellan 0,5-1 dl grädde och eventuellt lite vatten om soppan är för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Det blev jättegott. Testa själv!

Skriv en kommentar

Du kan använda följande HTML HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>