Skåpmat och räkpasta

Jag har alltid varit duktig på skåpmat. Jag trollar helt enkelt med det som finns och har varit bra på att slippa slänga mat. Den senaste tiden har jag handlat väldigt mycket oftare än tidigare och jag ledsnar ur på det. Jag slänger inte mer mat, men jag är inte lika smart när jag handlar längre. Idag tänkte jag gå tillbaka till det gamla och gör middag av det jag har. Det blev både varmrätt och förrätt.

20131107-182527.jpg

Räk- och baconpasta

2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
Chiliolja
Färska räkor med skal
0,5 paket bacon
2 dl grädde
Soltorkade tomater (för att sambon tycker så mycket om det, men det går mycket bra utan för min del)
Pasta
Salt
Peppar
Rapsolja

Skala räkorna. Finhacka vit- och schalottenlök och stek försiktigt i lite rapsolja. Häll efter en stund i chiliolja efter smak och sänk värmen till låg. Stek bacon i en annan stekpanna och ha sen i tillsammans med löken (utan smält baconfett). Koka pastan. Höj värmen och ha i räkorna när pannan är het. Fräs ett par minuter, sänk värmen igen och ha i grädden. Lägg i strimlade soltorkade tomater, krydda med godaste kryddorna och koka en stund. Blanda sås och pasta och låt stå på värme ett par minuter innan du lägger upp i djupa tallrikar.

Jag serverar med färsk basilika och mozzarella på toppen. Rågott!

Efterrätt blir kladdkaka såklart.

3 comments

  1. Emma

    Det här med färska räkor, inget jag är uppväxt med direkt. Antog att det var vanligare i andra länder, där recept ofta innehåller färska räkor Vars köper du dina räkor?

    • Thea

      Jag köper ofta mina på Hemköp eller i en saluhall. Ibland kan det vara svårt att hitt i en vanlig mataffär. Frysta går ju bra också såklart, men det känns lyxigare med räkor man inte måste tina :).

      • Emma

        Jaha! Jag tolkade det som råa räkor av någon anledning, och det var egentligen det jag frågade om. Det är ju inte samma sak som färska 🙂

Skriv en kommentar

Du kan använda följande HTML HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>