Rabarberpaj

Rabarber är ju så gott, och ännu lite godare blandat med ganska mycket kardemumma. Servera slevat i en djup tallrik toppat med lite vispad vaniljsås eller glass. Det gillar jag allra mest.

Rabarberpaj

ca 10 st mellanstora rabarberstänger
ca 10 g smör
1 dl vatten
1 msk kardemumma
2-3 msk socker (efter smak)

100 g smör
1-2 dl vetemjöl
1-2 havregryn
2 msk socker
2 tsk kardemumma

Sätt ugnen på ca 225°c. Börja med att skala rabarbern och dela den i centimeterstora bitar. Smält 10g smör i en kastrull och lägg sen i rabarbern, kardemumma, socker och häll på vattnet. Koka upp, smaka av och låt koka tills rabarbern är mjuk. Lägg sedan rabarberröran i en form.

Blanda smör, mjöl, havregryn, socker och kardemumma i en skål och knåda ihop till en väldigt smulig deg. Tillsätt mer av nån ingrediens om du känner att det behövs. Häll sedan över smuldegen på rabarbern i formen. Ställ formen i ugnen och grädda i ca 20 minuter, eller tills smuldegen fått färg. Sen är det bara att njuta.

Idag är det Mors dag och jag firar min mamma med vedugnsgräddad paj, champagne från André Clouet och 20 ljusrosa rosor. Ljuvligt!