Jag har aldrig gillat Wayne’s Coffee. Inget har egentligen smakat bra, oavsett vilket ”café” jag gått på. Kaffet har varit bränd och brödet för kylt. Kycklingwrapen däremot är toppen! Så nu, äntligen, kan även jag ta en snabblunch på Wayne’s när nöden kräver det.
OBS! Wrapen innehåller eventuellt mjölkprodukter, så om du är laktosintolerant som jag rekommenderar jag ett ”mjölkpiller” i samband med måltiden.
Om en vegetarian äter ägg eller inte lägger jag mig inte i, jag är nämligen inte vegeterian. Däremot väljer jag bra kött och eftersom det kostar mer så tillagar jag kött oftast lite mer sällan. Och så är det ju också väldigt gott för både sinne och kropp med grönsaker.
Vegopytt med halloumi
1 gul lök
2 morötter
3 potatisar
0,5 kålrot
0,5 palsternacka
1 st persiljerot
1 pkt halloumi
5-7 dl grönsaksbuljong
1 msk rapsolja
1 msk smör
Lägg alla grönsaker utom löken i en kastrull, häll över grönsaksbuljong så att det täcker grönsakerna och koka nästan mjuka. Stek löken i olja utan att den får yta, lägg sedan smöret i stekpannan och låt det smälta. Häll sedan över de kokta grönsakerna i stekpanna och stek tills de fått lite yta. Skär halloumin i kuber och blanda ner i stekpannan och stek klart allt tillsammans. Servera med dina favorittillbehör, exempelvis inlagd gurka, rödbetor eller ägg.
Detta recept räckte till två rätt stora portioner och en matlåda.
När jag ska börja med nåt nytt eller ändra på nåt gammalt i vardagen så väntar jag med starten tills det blir måndag. Likaså denna gång. Det är veckans första dag och Tant Gotts första inlägg.
Jordärtskockssoppa
2 st scharlottenlök
Rapsplja
4-5 medelstora jordärtskockor
ca 5 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde av valfri sort (jag använder havregrädde den här gången)
2 msk crème fraîche
2 st lagerblad
Riven muskot
Salt och peppar
Stek schalottenlök i lite olja tills den blir genomskinlig, löken ska inte få yta. Skär varje jordärtskocka i 3-4 lika stora bitar och lägg ner i kastrullen. Slå på buljongen, lägg i lagerbladen och låt koka till jordärtskockorna blir mjuka. Mixa sedan till en slät soppa med en stavmixer och häll i grädde och crème fraîche. Låt koka upp, sänk värmen och krydda efter smak med muskot, salt och peppar.
Varma mackor
2 skivor vitt bröd
Smör
Pålägg som du tycker om (idag använder jag tomat och pepparsalami)
Ost som du tycker om (på mina mackor är det Präst- och Fetaost)
Sätt ugnen på 225°. Dela brödskivorna på hälften (små mackor är godare!) och bred brödet med smör. Lägg på pålägg och grönsaker, toppa med ost och stoppa in i ugnen. Ta ut mackorna när osten och brödkanterna blivit gyllenbruna.
Denna middag räcker till två personer och en matlåda. Vinet på bilden är Docetto d’Alba, med på TV4s Nyhetsmorgon och rekommenderat av Bengt Frithiofsson till röding lagat av Tommy Myllymäki. Det passar också väldigt bra till soppa på jordärtskocka.