Kategori: Lunch

Gott i Palma

Jag kom hem från Mallorca förra veckan. Hela ön är ju full av grejer som gör det värt att resa hit både en och flera gånger. Maten i Palma är en av dem.

La terraza de Misa Braseria

A photo posted by Marc Fosh (@marcfosh) on

Misa

Restaurang av Marc Fosh, Mallorcas stjärnkock. På lunchen kan du äta 3 rätter jättegod mat som bara kostar €19,50. Senast jag var där åt jag mangogazpacho, vegognocchi och 3x choklad = vit chokladkräm + chokladkakssmulor + chokladmousse. Vinmenyn är också värd att testa.

Rincones del Patron! Os esperamos este fin de semana #patronlunares #teixitsvicens #patrones #Mallorca

A photo posted by Patron Lunares (@patronlunares) on

Patron Lunares

Snyggt och gott. Ungefär alla jag känner som åker till Palma käkar här nån gång. Smårätterna och Verdejon är bäst. Kom ihåg att boka bord. Värt!

Forn de Sant Juan & Ombu

Två olika restauranger av samma gäng.

LUNCH MENU OF THE WEEK! ENTRANTES Ceviche de pescado blanco, bizcocho de cilantro y maíz tostado Ensalada de mozzarella con tomate seco, albahaca y tapenade de aceituna negra Crema de setas con foie PRINCIPALES Entrecot grill con aire de café París, tomates confitados y crema ligera de ajo Dorada con cous cous de limón, ratatouille de verduras y hierbas y salsa de pimientos Tagliatelle con pera asada, clavo y salsa de parmesano y nueces POSTRES Gato de avellanas con cremoso de gianduja Melón osmotizado con hierbabuena y granizado de sangría Bavarois de pistacho con helado de canela ——————- STARTERS White fish ceviche, coriander cake and roasted corn Mozzarella and sun-dried tomato salad, basil and black olives tapenade Mushroom creamy soup with foie gras MAIN COURSES Grilled entrecôte with Café de Paris foam, confited tomatoes and light garlic cream Grilled gold bream with lemon cous cous, ratatouille and pepper sauce Tagliatelle with roasted pear, clove and walnut-parmesan sauce DESSERTS Hazel cake with creamy gianduja Melon with mint and sangria slush Pistachio bavarois with cinnamon ice cream #forndesantjoan #fornprojects #menulunch #lunchmenu #ombu #koa #forndesantjoanrestaurant #restauranteforndesantjoan

A photo posted by Forn De Sant Joan (@forndesantjoan) on

Har ätit lunch på Forn de Sant Juan, det var lugnt och maten var bra utan att vara för svårt i den 30-plusgradiga värmen.

På Ombu har jag ätit middag. Trångt, gott, stökigt och rätt poppis. Vi bokade inte, men det kan va värt att göra det.

Quina Creu

Nuestra pizarra es la forma que tenemos de dar la bienvenida a Quina Creu al centro de Palma. Y desde aquí queremos dársela también a los primeros baños del año que han sucedido este fin de semana, a los que ya fueron (en el mar, en la piscina, o en la bañera de casa) y a los que llegarán después de nuestro menú de la semana: PRIMEROS: · Crema de Puerros · Langostino hilado con bouquet de hojas verdes y salsa chili · Arroz meloso con setas SEGUNDOS: · Penne al pomodoro con aceite de albahaca · Merluza en tempura con verduritas · Escalopines de pollo al teriyaki POSTRES: · Tatín de manzana · Yogurt griego con frutos rojos 12,50€ (pan y bebida incluidos) de lunes a viernes de 13 a 16h. #quinacreu #igerspalma #igersmallorca #igerspalmafood #igersmallorcafood #igersmallorcagram #instañam #instafood #palma #mallorca #majorca #palmarestaurants #mallorcarestaurants #mypalmapassion

A photo posted by Quina Creu (@quina_creu) on

På en lugn gata nära shoppingstråken finns detta härliga. Genomtänkt och vällagat. Samma feeling som Patron Lunares. Boka bord och gå hit.

Bar Flexas

Gå hit och drick en öl, cava eller en sjukt stark Gin Tonic. Fint att sitta både inne och hänga ute i gränden. Ligger nära Quina Creu och ställena är en bra kombo.

Å så lite shopping på maten

Ju längre hemifrån desto knepigare shopping. Minimal design ligger mig nära och det kan va svårt att hitta på resa. I Palma har jag några favoriter jag gärna går till.

Med winds

En liten butik som skiljer sig från mängden på den hektiska shoppinggatan. Märket kommer från Barcelona och de gör ofta i sina vanligaste modeller i flera olika tyger. Accessoarerna likaså. Det känns välgjort och riktigt alltihop.

Rialto Living

Snoffsigt och bitvis riktigt tråkigt. Men värt ett besök pga pappersprodukter som skrivblock, ritblock, roliga pennor och bra kokböcker. De har även riktigt snygga småväskor och sånt.

A photo posted by Es Baluard (@esbaluardmuseu) on

Es baluard

Shoppen på Museo Es Baluard är värd ett besök. Här finns massvis med olika saker att köpa till dig själv eller nån annan. Jag tycker det är kul med vykort och andra typer av kort och det finns det bra här.

Mercado de Santa Catalina

Gå hit och handla eller bara för att titta på allt fint de lagt fram. En liten marknad med sjukt mycket gott och vackert. Ta i samband med besök på Patron Lunares.

Palma är en riktigt bekväm stad att besöka. Det är litet, gott och vackert. Här är lätt att äta och slösa, gå omkring och kolla på fint eller bada och bli full. Åk till Palma!

Ett par dagar i Köpenhamn

Jag spenderade en helg i Köpenhamn för inte så länge sen och åt så gott att jag måste dela med mig. Håller mig kort och börjar med tipsen dirrrekt!

Frukost/ Morgenmad

Eftersom vi var på semester så tyckte vi att det var ok att äta stora feta frukostar, så i alla fall två av tre tips är lika mycket brunch som frukost om vi ska vara helt ärliga.

Tant Gott på The Next Door Café i Köpenhamn The Next Door Café på Larsbjørnsstræde 23. Låg på andra sidan kvarteret från vårt hotell. På menyn fanns scrambled eggs, bacon och amerikanska pannkakor. Servicen är personlig och hjärtlig, miljön är stökig och vi delade bord ute på gatan med två damer som startade dagen med kaffe och röka. Våra vardera frukostar var lika goda för dom som för oss. Jag åt scrambled eggs, bacon och drack en stor svart kaffe till det. Det var väldigt gott och jag stod mig länge på det. Bra pris på kalaset var det också vill jag minnas.

Kaffebar Rist på Værnedamsvej i Köpenhamn Kaffebar Rist på Værnedamsvej i Köpenhamn Kaffebar Rist på Værnedamsvej var en skön och lugn liten oas. Kändes ”sjukt rätt”, allt som serverades var ekologiskt och kaffet var från råballa och populära Coffee Collective. Bakom disken stod en lite svår dansk som serverade riktig frukost. Yoghurt, müsli, macka som man fick bre själv och croissant. Inget svårt, bara gott. Medan vi satt där fylldes lokalen och trottoaren utanför på med hipsters som ville ha sitt morgonkaffe. Där satt vi en stund och trivdes med våra Filter- och Hungermagasin vill jag lova.

Granola på Værnedamsvej 5 i KöpenhamnGranola är ett café i 30-talsstil som ligger rakt över gatan från Rist på Værnedamsvej. Ett ställe jag inte missar när jag är i Köpenhamn (hittills har det varit två gånger). Deras frukostar är populära som tusan har jag förstått och här kan man även få en en riktigt bra milkshake om man ber snällt. Jag åt det du ser på bilden, en äggmacka med sallad och dressing. Vansinnigt god! Och efter detta lovar jag dig att du får i dig pannkakor också om du verkligen vill ha det, för dom är i plättstorlek. Värt både pengar och besvär.

Vi åt en lunch under semestern också men tyvärr var det inte så mycket att prata om, så det struntar jag i den här gången.

Middag / Aftensmad

Kul i Kødebyn Kul i Kødebyn Kul i KødebynRestaurant KUL ligger i Köpenhamns häftiga Kødbyen och är en ny populär restaurang i stan. På deras Facebooksida skriver de själva:

”KUL har ett multinationellt kök där vi tillagar all mat på grill eller i grillugn. Idén till KUL kommer efter några års arbete i San Francisco och vi är inspirerade av den kaliforniska maten. Vi låter oss inte styras av trender, vi vill hellre laga mat av de bästa råvarorna.”

Maten serverar de helst i små portioner så att man kan prova på flera olika saker under en och samma middag. De har säkert stora ”vanliga” rätter också men det är värt att prova det som rekommenderas. Allt jag åt var toppengott, men det jag kommer ihåg mest är avokadobitarna som kom till de vilda räkorna. De smakade koriander och just koriander är nämligen bland det godaste jag vet.

Vinet jag beställde till maten var däremot ingen höjdare. Kan ha varit på grund av otur och okunskap från min sida – eller på grund av nåt annat.

Le trois cochons ligger även den på Værnedamsvej, precis som både Rist och Granola. Omringad en hel del andra härliga ställen så har den konkurrens men är väl värd ett besök. Menyn är fast och det enda du får välja är huvudrätt, innan den kommer det in tre olika förrätter i tapasstil. Efter huvudrätten så kommer tre små desserter som inte alls gick att låta bli trots att mättnaden efter det som kommit innan var total. Allt var jättegott och priset smått otroliga är 295 danska kronor per person.

Bar / Cocktails

Bästa drinkarna drack vi på fina Strøm. Det tipset tackar vi Hornstulls och Tjogets bar manager för! 1930-tal, en halv trappa ner på en smal gata, spritigt, rökigt, danskat – allt var bra.

Paté Paté ligger i Kødbyen och där firade jag nyår efter tolvslaget när 2012 blev 2013, det var underbart. Här kan du dricka gott och äta gott från frukost till sena kvällen. Snyggt och värt!

Ruby har jag inte varit på, men jag har hört väldigt bra om det så jag tipsar om det ändå. här ska drinkar vara grejen.

Övrigt

Torvehallerne är toppen för er som, liksom jag, gillar att hänga runt i saluhallar och drömma om allt gott man kan laga och äta av det som finns där. För dig som letar efter ett Coffee Collective så finns det här också.

Bo inte på Hotel Kong Frederik. Minibaren är visserligen gratis men rummen är tokvarma och utan AC vilket är helt olidligt. Det fanns inte heller någon roomservice, det blev tydligt när vi frågade receptionisten och han svarade med ett förvånat ”Naaaaj, det finns ingenting här.” Däremot så är jag nyfiken på restaurangen The Italian som ligger i anslutning till hotellet och tillhör samma restaurangkedja som Le trois cochon vi var på. Dit kan du gå!

Köttbullsjakten: Del 4

20130806-224521.jpg
Grodan på Grev Turegatan i Stockholm är ett ställe jag har kluvna känslor inför, jag både gillar det ogillar det. God mat, men ofta väldigt dålig service. Men jag äter oftast lunch när jag är där och då bryr jag mig mindre än annars.

Köttbullarna då? Jo de är ok. Konsistensen på bullarna är lite för studsiga och känns alldeles för mycket som köpebullar snarare än nystekta. Till det serveras potatispuré, gräddsås, egenpicklad gurka och rårörda lingon. Jag föredrar mos till mina bullar men smakerna är goda och rätten är klart godkänd. Inte fantastisk men bra.

Om du är på Grodan Grev Ture så tycker jag att du ska välja nåt annat ån köttbullarna. Jag rekommenderar istället fiskgrytan, raggmunken och Club sandwich. I alla fall på lunchen.

New York: Restauranger & barer

En samling restauranger och barer väl värda ett besök when in New York.

The Little Owl

Den lilla ugglan är maten rustik och vällagad. Stället är litet utan att kännas trångt och servicen är bra utan att bli pretentiöst. Menyn består av ett antal kött och fiskrätter som kompletteras med tillbehör i form av grönsaker och potatis och rätterna är enkla att dela i sällskapet. Väl värt ett besök!

The Little Owl

The Spotted Pig

När hemlängtan till Europa gör sig påmind tar du dig med fördel till den brittiska gastropuben The Spotted Pig. Utanför entrén hänger en skylt i form av en prickig gris och på pubens två våningar går kopplingen till England igenom inredningen och stämningen.

Använd armbågarna för att få en plats i baren på övervåningen, där serveras det ostron och andra lite enklare snacks. Räkna med en väntetid på åtminstone en timme för ett bord men det är det värt! Kunnig personal men en genomgående ”det löser vi”-attityd när det gäller allt från allergier och vegan-önskemål till när någon extra ansluter till sällskapet. Missa inte deras Shoestring pommes fritesen med friterad rosmarin som är fantastiskt goda.

August

August

I West Village bland butiker med kläder från olika europeiska modehus ligger restaurangen August med en europainspirerad meny. I restaurangen finns en stor vededlad ugn som en stor del av maten lagas i. När vi passerar igenom restaurangen så kommer vi ut i den inglasade innergården där det känns som att man sitter i ett växthus.

 

 

Brunch i Williamsburg

The StationNew Yorks hipsters återfinns i Brooklyn och då kanske framförallt i Williamsburg. I stadsdelens hjärta ligger The Station och på deras brunch serveras väl tilltagna portioner av fast food som är väldigt vällagad. En portion pannkakor delas bäst på två om inte paltkoma är målet.

Om du är i kvarteren så passa på att svänga förbi Toby’s Estate som ligger i närheten för en kopp kaffe som är bryggd med omsorg. OBS! Kom ihåg att ta med kontanter, vid mina två besök var det ”cash only day” på grund av krånglande wi-fi.

Dudley’s

Vi gled in på Dudley’s på en öl främst för att passa på att låna toaletten. Stället visade sig dock vara så pass trevligt att vi efter den första ölen bestämde oss för att äta söndagslunch där. Rätterna är små, prisvärda och vällagade. Brunchmenyn består till stor del mackor och hamburgare precis som det ska vara. Under tiden som vi satt i bardisken var det flera stycken som kom förbi och hämtade med sig mat genom luckan som finns ut mot gatan. Klart trevligt!

Aquavit

Bra men inte extra ordinärt. Förrätter bättre än varmrätter, picklade senapsfrön till lax en succé. Köttbullarna kan ni skippa, de äts med fördel på Pelikan i Stockholm istället. Aptitretaren med grön ärtsoppa med rökta gröna ärtor var bra. Amerikansk service men med en svensk touch, ”skål” när vinet är serverat och ”tack så mycket” när notan var betald. Kul utan att bli för mycket.

Gästbloggare: Karl Adriansson är 29 år och bor i Stockholm. En hobbykock som samlar Michelin-stjärnor tillsammans med kompisen Anders. Karl har ätit på stjärnkrogar i Stockholm, Berlin, Helsingfors och New York. Totalt har det blivit 9 stjärnor hittills. 

En helt vanlig och god sallad

20130404-131606.jpg

Det är svårt att få tag på en bra lunchsallad i Stockholm. Antingen är den smaklös, kylskåpskall eller svindyr. Ibland alltihop med en gång.

När jag ska äta en snabblunch blir det ofta sallad som jag gör själv. Det är gott, färskt och ofta billigt. Jag behöver inte ens ha tillgång till ett kök när jag gör den!

Salladen på den något suddiga bilden är gjord på mitt kontor och på tallriken finns:
– Småbladig spenat och ruccola
– 2 olika sorters bönor
– Mozzarella
– Sockerärtor
– Avokado
– Ekologiska körsbärstomater
– Tapenade på svarta oliver

Det är inte svårt att få en god sallad, man får bara se till att göra den själv.

Köttbullsjakten Del:1

Jag gör jättegoda köttbullar. Min mamma gör jättegoda köttbullar. Min mormor gjorde jättegoda köttbullar. Min referensköttbulle är tydlig (porös, bra yta och mellanstor) och jag vet vad jag vill ha till när jag beställer köttbullar på krogen.

Sen ett par år tillbaka har jag, helt oplanerat, börjat jaga den perfekta köttbullstallriken. Nu tänker jag dela med mig och först ut är Restaurang Pelikan på Blekingegatan i Stockholm.

20130323-165331.jpg

En av favoriterna helt klart. En aning stora och bleka bullar och köpegurka är det enda jag kan tycker är mindre bra. Det smakar ingefära om bullarna och smör om moset. Gott!

Korv med bröd

Korv med bröd

Varmkorv, Lammkorv, Chorizo, Stockholmare, Sojakorv, Bamse, Kabanoss, Kycklingkorv, Långkorv…kärt barn har många namn. Kära barn har också många kompisar. Min Chorizo från Sorunda korv stektes rätt länge och tillsammans med Heinz tomatketchup, Johnnys sötstarka senap och billig rostad lök som smakar grillchips passade den väldigt bra till en Corona, den ljusaste av lager.

Soppa med svenska rötter

Jag gör helt enkelt som Cajsa Varg och tager vad jag haver. Det är enkelt, det är gott, det är billigt, det är en till soppa på rotfrukter.

Soppa med svenska rötter

Soppa med svenska rötter

1 gul lök
3 jordärtskockor
2 morötter
2 persiljerötter
ca 8 dl grönsaksbuljong
ca 0,5-1 dl grädde
2 lagerblad
salt och peppar

Hacka löken och stek i lite rapsolja så att den blir lite genomskinlig. Skär rotfrukterna i lika stora bitar och lägg ner i kastrullen. Häll på buljongen, lägg i lagerbladen och låt koka tills rotfrukterna blivit mjuka. Plocka ur lagerbladen från kastrullen och mixa resten till en slät soppa. Häll i grädden till önskad färg samt konsistens och koka upp. Smaka av med salt och peppar och servera.

Jag gärnerade min soppa med koriander och småtomater. Det är riktigt gott att toppa med lite stekt chorizo, gröna ärtor eller riven parmesan också. Receptet räcker till 3 personer.

Rotfrukterna kommer från Ekolådans svenska låda.

Fredagslunchen på Djuret

dessertdjuret

”Fredagslunchen blir allt annat än en stressig lunchtillställning. Chef Einarsson radar på dessa ytterst bekväma fredagsluncher som är fullständigt devoterade till riktig mat och delikata drycker upp en prix fix-meny bestående av tre av sina paradrätter. Priset för lunchen är 395 svenska riksdaler. Sommelierbrigaden laddar givetvis upp med lite läckra drycker som passar menyn väl och så njuter vi de där sista timmarna på arbetsveckan istället för att sitta av tiden på kontoret.”

Fredagslunchen på Djuret är värd ett besök. Maten var bra helt klart, men det jag tar med mig är konceptet ”lunchen man inte kommer tillbaka från”. Klockrent.

Menyn fredagen den 1:a mars 2013:

Förrätt
Terrine bakad på kanin och halstrad marinerad anklever. Serveras med senaps-créme, brioche, mjölksyrad lök och Cornichons.

Vin: 2008 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett, Daniel Vollenweider, Mosel, Tyskland.

Varmrätt
Hängmörad rostbiff med Sauce Béarnaise, trippelfritterade friterade handskurna pommes frites, rödvinsdemi glace och tomatsallad i Dijon-vinaigrette.

Vin: Château Clerc Milon, Pauillac, Bordeaux, Frankrike.

Dessert
Madeleinekaka dränkt i smör och Grand Marnier. Serveras med blodapelsinsorbet, Crème Pâtissère och pistagenötter.

Vin: Cuvée du Château Monbazillac, Grand Maison, Monbazillac, Frankrike.

Pasta Rossa

Pasta Rossa är inget mer än ett samlingsnamn för pasta som serveras med nåt som smakar tomat. Ibland är det bara tomater och olja, ibland ketchup och den här gången är det pasta med en hemmagjord salsa.

Pasta rossa

Pasta Rossa med oliver och parmesan

1 ask körsbörstomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Färska kryddor, exempelvis basilika eller oregano
Olivolja
Torkade chiliflingor
salt och peppar

1 portion pasta, spagetti eller makaroner
Kalamataoliver
Körsbärstomater
Olivolja
Parmesanost
salt och peppar

Salsa: Dela tomaterna, löken och vitlöken och lägg i en form. Värm i ugnen till tomaterna fått färg. Ta formen ur ugnen och låt svalna lite. Mixa sedan tomaterna, löken och vitlöken med kryddorna och lite olivolja till önskad konsistens och smaka av med torkade chiliflingor, salt och peppar. Koka pastan och blanda den samman med salsan, de färska tomaterna, oliverna och lägg upp i djup tallrik. Ringla över lite lite extra olivolja, salta och nymalen peppar. Riv till sist över parmesanost och ät.

Det är dåligt med mått på ingredienserna i receptet och det är för att det mesta adderas efter smak. Jag är generös med chilin och den nymalda pepparn. Receptet är för en portion.