Västerbottenpaj

Hur mycket vi än äter vid högtider som påsk så blir det ofta lite rester kvar. Slänger du en massa mat? Skämmes isåfall! Gör en paj ostället.

Den här gången har jag gjort paj med världens godaste Västerbottenost. Den är gräddad i vedugn och blev därför ”lite mer gyllene” än vad det blir i en ugn som drivs med el eller gas. Byt gärna ut osten i receptet mot din egen favoritrest, det blir säkert lika gott. Servera med sallad, gärna en lite matigare om du är hungrig.

20130402-163611.jpg

Västerbottenpaj

125 gram ekologiskt äkta smör
3 dl ekologiskt vetemjöl
2 krm salt
1 msk vatten

3 ägg
3 dl ekologisk mjölk
150 g Västerbottenost
salt och peppar

Blanda smör, mjöl, salt och vatten till en deg. Tryck ut degen i en form som tål värme och förgrädda i ugnen på 225°c tills det är ljust gyllene.

Vispa ägg och mjölk snabbt i en skål och blanda sedan i ost, salt och peppar (eller den fyllning du bestämt dig för) och häll sedan i det förgräddade pajskalet. Grädda sedan pajen i 20 minuter. Låt svalna en aning innan servering.

 

Skriv en kommentar

Du kan använda följande HTML HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>