Kategori: Tidning

Köttprotest i Nyköping

Nyköpings kommun har infört en vegetarisk dag i skolan. Många av oss hejar på högt för att vi förstår köttätandet vi håller på det idag är extremt. Andra är inte lika…insatta.

När beslutet fattades så var det en förälder till en av skolans elever som blev upprörd och började samla namn i syfte att få kommunen att ångra sig. Personen, som säger sig vara är personlig tränare och har läst en del om kost, argumenterar för sin sak på ett något tokstolligt sätt:

”Det är helt fel att tvinga barn att äta vegetariskt. Det kan väcka intresset att bli vegetarian”

Tänk va hemskt det skulle vara om en köttfri dag orsakar en vegoepidemi. Vad händer då med alla kossor som är framtagna bara för vår omotiverade överkonsumtion? Nä, jag orkar inte med sånna här dumheter.

Läs Supermiljöbloggens inlägg här som petar hål på argumenten som ska få kommunen att ta tillbaka sitt beslut.

Citrontarte

Det här är referenstarten. Den är så god att det knappt går att beskriva. God för sig själv och tillsammans med grädde eller maräng.

citrontarte

Citrontarte

100 g ekologiskt svenskt smör
3,5 dl vetemjöl
1 ekologisk äggula
1 msk florsocker
1 msk kallt vatten

5 ekologiska ägg
4 ekologiska citroner
1 msk citronskal
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker

Pajdegen: Sätt ugnen på 175°c.  Blanda smör, vetemjöl, äggula, florsocker och vatten i en bunke. Knåda samman tills det blir en smidig deg och tryck ut den i en springform. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det är gyllene. Låt svalna.

Fyllning: Vispa samman äggen i en bunke. Riv ner citronskalet och pressa citronsaften, tillsätt vispgrädde och socker i bunken och vispa ordentligt.

Fyll skalet med fyllningen och grädda i ca 30 minuter. Krämen ska stanna och kännas aningen fast. Låt pajen svalna och dekorera med florsocker precis innan servering.

Blir degen mjölig går det bra att tillsätta lite extra smör. Se till att du river citronskalet innan du pressar citronerna, det blir så mycket enklare då. Fyllningen känns väldigt tunn i konsistensen, men det är ok för det ska vara så. 

Receptet är från Mat & Vänner nr 2 2013.