Key lime pie
Alltid trott att Key Lime pie är lika svårt som sufflé så jag har hållit mig undan för att slippa misslyckas. Men när jag testade nu så upptäckte jag att det inte var nåt svårt alls att baka den. Det var tillåme enklare än en cheesecake.
Och alla ingredienser ska såklart vara ekologiska så långt det bara går. Varför bry sig? Det får du bestämma själv.
Key Lime Pie
14 st digestivekex
1-2 msk strösocker (två om du verkligen gillar sött, jag tyckte det va för mycket)
100 g smör
8 äggulor
2 burkar kondenserad mjölk
2 dl pressad limesaft
Börja med:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Smält smöret
Smula kexen med socker och smält smör i en matberedare. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar botten (jag använde en sån här och den va toppen). Grädda kakbotten i ugnen i 5 minuter, ta ut kakan och sänk värmen till 150 grader.
Blanda försiktigt äggulor, den kondenserade mjölken och limesaften. Vispa inte! Häll i formen på botten och grädda i 40 minuter. Låt svalna. Klart!
Jag toppade min med sockrade limeskivor och det var gott.
PS. Jag har aldrig vågat testa att göra sufflé heller. Men det kanske blir ändring på det nu. DS.