Lufttorkad fläskbog, halvtid

Nu har jag tagit steg 2 i mitt projekt med den lufttorkade fläskbogen. Köttet har legat i en plastpåse i två veckor och det har äntligen blivit dags att hänga upp den på torkning i kylskåpet.

Köttbiten verkar ha klarat tiden i plastpåsen bra. Jag var rädd att mötas av nåt unket men istället luktade det gott och fräscht när jag öppnade påsen häromdan. Nu har jag hängt upp bogen högst upp i kylskåpet med hjälp en kreativ bomullssnörelösning och det ser riktigt fint ut.

Nu ska köttbiten hänga åtminstone 2-3 veckor i kylskåpet på tork. Fortsättning följer.