Rödcurrysoppa deluxe med lax
Första receptet på aslänge, vi kör!
Rödcurrysoppa deluxe med lax
Grillspett
150 gram lax per person
Blomkål
Paprika
Rödlök
Sockerärtor
Edamamebönor (skalade)
Bambuskott
2 burkar kokosmjölk från Kung Markatta
Röd currypasta
Fisksås
Tamarindsoya (om du vill)
Salta jordnötter
Färsk koriander
Sätt ugnen på 200 grader. Häll kokosmjölken i en kastrull och sätt på värme. Ha i nån matsked fisksås och röd currypasta tills du tycker att det smakar gott. Jag tycker att sån här mat ska vara stark så jag har gärna flera matskedar currypasta i innan jag är nöjd. Smaka av med lite mer fisksås och nån matsked soya (om du vill) och låt koka snällt en liten stund. Skär lax, blomkål, paprika och rödlök och trä upp på spett lite som du tycker passar. Strimla sockerärtorna och lägg dom tillsammans med edamamebönorna och bambuskotten i en ugnsform och lägg spetten ovanpå. Häll på så mycket det går av rödcurry-kokosmjölken över fisken i formen. Spara resten tills det är dags att äta så att du kan fylla på med kokosmjölk när du äter sen. Låt allt stå i ugnen i ca 15-20 minuter och servera med hackade jordnötter och färsk koriander i mängder!
receptet låter fantastiskt
kan man byta ut laxen mot annan fisk som är mer miljövänlig?
Hej! Självklart. Om du hellre vill ha ett helt grönt spett så kan du byta ut fisken mot ekologiska grönsaker, ex broccoli och sparris. Har du något förslag på ett bättre typ av fisk får du gärna dela med dig. //Tant Gott
Provade med torsk. Blev jättegott. Hittade ingen viltfångad lax. Odlad är ju big no-no. Här är bra listan
http://www.wwf.se/vrt-arbete/hav-och-fiske/ww-fs-fiskguide/1243694-ww-fs-fiskguide-nr-du-ska-kpa-miljvnlig-fisk
Hej igen,
Kul! Det ska jag prova nästa gång. Skulle vara intressant att testa att lägga spetten på sommargrillen och ta sås + bönor som tillbehör också. Och tack så mycket för listan, den är toppenbra. Här finns en annan lista för den som vill äta miljösmart lite generellt: http://www.naturskyddsforeningen.se/vad-du-kan-gora/gron-guide/5-satt-att-ata-dig-miljosmart.
//Thea
Jättegod soppa! Gjorde samma men bytte ut lax mot kyckling.
Hej Maria! Kul! Det ska jag testa nästa gång. //Thea