Vegoburgare med halloumi och sallad

Hittade det här receptet i en av de bra mattidningarna med vegetarisk mat – Vegetarian Living. Burgarna gick snabbt att laga, vilket är sjukt uppskattat en vardag i november efter en lite för lång arbetsdag, och så var det billigt. Perfekt en köttfri måndag.

Vegoburgare

1 msk olja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackad
0,5 msk spiskummin, mortlad
1 msk korianderfrön, mortlade
1 burk kikärtor / 400 gram egenkokade2 msk tahini
50 gram kikärtsmjöl (vetemjöl funkar också)
1 msk persilja, hackad
sesamfrön
salt och peppar

Hetta upp oljan och stek löken tillsammans med vitlöken tills det blivit gyllene. Rör i den spiskumminen och koriandern (glöm inte att mortla först) och ta bort från plattan.

Häll kikärtorna i en skål och mosa dom med en gaffel tills det blir som en köttbullesmet typ. Använd inte en matberedare för då blir smeten för slät. Rör i den stekta löken och vitlöken, tahini, mjöl och persiljan till en smet.

Forma smeten till biffar i valfri storlek. Panera med semsamfrön och stek långsamt i olja, och lite smör om du vill götta till det lite extra.

Till biffarna åt jag halloumi, crème fraiche blandad med tapenade och en sallad med romansallad, gurka, tomat, avokado, svenskt rött äpple och granatäpple. Det var gott vill jag lova!