Kategori: Miljö

Röd linscurry

Heja alla ni som på ett eller annat sätt tänker på hur era matval påverkar omgivningen. Heja alla vegievores och ekologiförespråkare, hemmaodlare och småköpare, hemmakockar och skåptömmare!

Det står ju rätt klart för alla – utom för klimatförnekare och LRF – att vi äter för mycket kött. Det säger jag inte för att jag vill göra livet tråkigt för dig, eller att jag klassas som en elitistisk södermalmsbo. Jag hade gärna goffat på i godan ro utan att tänka på varken djur, utsläpp eller haven. Men det funkar ju liksom inte så, och om det ger dig dåligt samvete eller om du på något sätt blir provocerad av att läsa det så får det va. Jag lämnar dig att ta hand om den tanken själv.

Jag försöker i alla fall äta mer grönsaker och att välja ekologiskt, och finns det inte en ekologisk version av det jag tänkt äta så försöker jag också välja nåt annat. Det är svårt, men eftersom jag är finne så strävar jag automatiskt efter ett liv som inte ska vara allt för lätt att leva.

Om du behöver hjälp att vardagspussla in förmågan att leva dubbelgrönt så har jag en massa bra recept du kan testa. Bland annat det här som jag hittade i en SvD Resor & Mat 31/8 2014.

Röd linscurry

Röd linscurry

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk röd currypasta (jag hade i ca 3-4 msk pga det blev godare enligt mig)
olja att steka i
4-5 dl vatten
2 dl torkade röda linser
1 burk kokosmjölk
2 msk tomatpuré
0,5 blomkålshuvud
salt och peppar
2 nävar spenat
1-2 dl cashewnötter
lime

Ta fram en stor gryta som du gillar att laga mat i. Hacka lök och vitlök och fräs i grytan tillsammans med röd currypasta och ojla i nån minut. Häll i vatten, linser, kokosmjölk och tomatpuré och låt sen puttra i 10 minuter under lock på glänt. Under tiden: skölj och bryt blomkålen. Lägg i blomkålen när de 10 minuterna gått och koka i 10 minuter till, eller tills dess att du tycker att blomkålen är färdig. Salta, peppra och vänd ner spenat och servera i skål med rostade och hackade naturella cashewnötter.

Elitism: ”gynnande maktställning för en elit i samhället”, ur SAOL.

Ekologiskt eller närproducerat – välj det smartaste

Flera debattörer och allmänt dumkritiska röster ställer ofta det lokala och det ekologiska mot varandra och menar att den som väljer eko väljer bort den lokala svenska maten. Oavsett vad som föredras är det vanligt att välja det ena, eller det andra, av samma anledningar – för miljön, landsbygden och djuren.

Men vad är bäst då? Författaren och debattören Gunnar Rundgren är en van föreläsare inom mat och miljö och förklarar vad som är vad i en artikel i SvD från 8 Juni. Slutsatsen för dig som inte orkar läsa hela artikeln den är inte så svår att ta till sig, inte ens för den mest tradiga av skeptiker. I sin artikel förklarar Gunnar att för att lokal produktion skall vara meningsfull bör den utnyttja lokala resurser. Då kommer den inte heller använda konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Om den utnyttjar lokala resurser kommer den också, precis som ekologisk produktion, skapa mer sysselsättning. Voilà!

Maten och miljön

En stor del av min jobbvardag går åt att skriva om klimatet och miljön, och vad vi människor kan göra för att hjälpa det lite på traven. Att välja det ekologiska alternativet av dina favoritvaror i mataffären tycker jag är bäst. Det trumfar typ allt annat.

För dig som är intresserad av att veta mer vad du kan göra så finns det några källor med mycket bra information.

Naturskyddsföreningen

I Naturskyddsföreningens gröna guide får du hjälp med vilka varor som är viktiga att köpa ekologiska, vad du säger till ekoskeptiker och helt enkelt hur du äter miljösmart. Kolla in Naturskyddsföreningens tips här!

Världsnaturfonden WWF

WWF uppmanar till att fira Earth Hour med nya goda vanor. Med hälsosamma och miljövänliga Earth Hour-recept från några av Sveriges främsta matkreatörer hoppas de kunna inspirera dig. Se Earth Hour-recepten från WWF här.

MSC – Certifierat hållbart fiske

Många talar om hållbart fiske och MSC:s program för certifiering av fisken och miljömärkning av fisk och skaldjur uppmuntrar hållbart fiske. MSC är en internationell organisation som arbetar för att främja det bästa miljövalet för fisk och skaldjur. Leta efter den blå MSC-symbolen i affären när du handlar och fråga din handlare om du är osäker. Här kan du läsa mer om MSC och ladda ner en kokbok i pdf-format för mer inspiration.

Inlägg #7 för #blogg100.