Kategori: Kokbok

Ekolådans broccolisoppa

Den här soppan med lite ost på toppen. Gott! Typiskt bra som måndagsmiddag eller fredagsförrätt. Billigt, enkelt och gott. Det här är broccolisoppan från Ekolådans gröna kokbok som jag köpte på förra årets bokrea.

Broccolisoppa Ekolådan

Broccolisoppa

0,5 lök
1 vitlöksklyfta, skivad
1 liten morot, skivad
färsk eller torkad timjan
2 msk smör
8 dl buljong, kyckling eller grönsak
400-500 g broccoli, i små buketter
2 dl vispgrädde
salt och peppar

Fräs lök, vitlök och morot i lite av smöret utan att de får färg. Häll sen i buljongen och tillsätt buljong sen grädde. Koka i ca 10 minuter tills broccolin blir mjuk. Mixa sen soppan slät tillsammans med resten av smöret. Smaka av soppan direkt

Inlägg #10 för #blogg100

Flippad burgare

När sambon är duktig och springer sitt allra första lopp fick ju jag en ursäkt att laga mat en vardag. Inspirerad av mitt nyaste i kokbokshyllan, Flippin’ Burgers-boken, gjorde jag några redigt goda hamburgare.

20130604-224730.jpg

Hamburgare

150 g köttfärs per person
Fincheddar
Gul lök
Huvudsallad
Tomat
Tunnskivad gurka
Amerikansk senap
Ketchup
En god hamburgerdressing (MAX säljer sin på min Hemköpbutik)
Hamburgerbröd

20130604-224801.jpgBörja med att krydda köttfärsen med salt och peppar. Knåda smeten rund. Ta fram en stor bit plastfolie och rulla ut smeten avlångt korvformad. Håll på tills du är nöjd liksom. Lägg i frysen nån halvtimme om du har bråttom eller i kylen över natten om du har tid att vänta. Köttkorven ska bli kall men inte hård. Ta sen ur frysen och skär i centimetertjocka skivor. Tryck till hamburgarna en aning och stek dem sen i 2-3 minuter på varje sida.

Dela på hamburgerbröden och bred lite smör på varje del. Lägg i stekpannan och låt få en aning yta.

Servera!

Att göra hamburgare hemma är bland det enklaste du kan göra och mest populära du kan bjuda på. Låt (nästan) alltid alla bygga ihop sin egen, då blir bäst.

Baka kaka

Äppelkaka som en äppelkaka ska vara. En klassisker som är enkel att göra och imponerar på alla som får smaka. Om du har en gnutta mandelmassa kvar i kylen så kan du nog riva i den också inbillar jag mig.

Fyriskaka från 77 sorters kakor

Fyriskaka

125 g svenskt smör
1,5 dl socker
2 st ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3,5 st medelstora svenska äpplen
1,5 msk socker
1 tsk kanel

Börja med att dra igång ugnen på 175°. Smörj och bröa en så kallad springform med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull, låt det svalna och rör sen smöret med sockret så det blir pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke, tillsätt blandningen i smeten tillsammans med mjölk och häll allt i den smorda formen. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Stick bitarna en efter en med början i mitten och skapa ett fint cirkelmönster. Strö över socker och kanel, ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i ca 30-40 min.

Servera med vaniljsås eller visp och en slät kopp svart.

Receptet kommer ur kokboken Sju sorters kakor som är ett måste i alla kök.