Kategori: Stockholm

Fisksoppa med räkor

Nej det är ingen bouillabaisse, det är bara en helt vanlig soppa med fisk och skaldjur men precis lika gott för det.

20130611-202259.jpg

Fisksoppa med räkor

300 g fisk (ex lax och torsk)
En näve räkor
5 dl fiskbuljong (alt fiskfond såklart)
3 dl grädde
2 schalottenlökar
2 morötter
1/4 kålrot
4 små potatisar
1 ask körsbärstomater
Färsk dill
Salt
Peppar

Skär upp alla rotfrukter i lika stora delar. Finhacka schalottenlöken och stek mjuk i lite rapsolja. Häll i alla rotfrukter och tomater och låt dom vara i den varma pannan ett par minuter. Häll på buljongen och koka tills rotfrukterna är nästan helt färdiga. Lägg i fisken när det är 3 minuter kvar av koktiden och låt den gå med. Ha i dillen och rör runt, servera i skålar och toppa med nyskalade räkor.

Pizza på Taverna Brillo

20130604-225456.jpg
Efter hämtpizzan i Bolsena 2011 är detta utan tvekan den godaste pizzan jag ätit. Gå till Taverna Brillo mitt på dagen när det är lugnt. Ta med nån du tycker om och välj en plats du trivs på. Sen är det bara njut och trivsel.

Små rätter med stora smaker

20130317-111206.jpg
Restaurang Barbro i Hornstull

Asiatiskt i små portioner att dela med varandra i sällskapet – ett av mina bästa sätt att äta middag ute på lokal. Oavsett om du är sån som plockar och doppar direkt på serveringsfatet eller den som artigt lastar över på egen assiett är det ett bra sätt för alla att testa nya smaker. I Stockholm brukar jag oftast gå till samma tre ställen och äta middag på detta vis:

1:a plats: Barbro i Hornstull.
Nyast, roligast och fräschast. Servicen är trevlig men lite trög. En eller två till i servisen och allt skulle va toppen. Prova Biff sashimi och halstrad tonfisk.

2:a plats: East på Stureplan
Oldie, but goodie. Var den restaurangen som introducerade detta fantastiska sätt att äta middag. Alltid gott men lever en aning på gamla meriter.

3:e plats: Ljunggren på Götgatspuckeln
Bra, ok pris, fin service men har tappat glansen en aning på senare år. Goda drinkar och en toppenterass på sommar väger upp.

En burgare på Södermalm

Så här ligger det till. Jag har flyttat i mer eller mindre tre månader, mellan Skanstull och Hornstull i Stockholm. Renovering i den ena, sen den andra och nu staljling i den andra inför försäljning. Detta innebär att jag inspirationen till matlagning åker berg- och dalbana pga tid och en massa annat ingen bryr sig om. Därför blir det en hel del restaurangtips och annat istället för egna recept just nu.

Dagens tema: Burgare på Södermalm.

20130309-185113.jpg

Tips på de tre bästa burgarna jag ätit på senare tid:

Hjördis, Borgmästargatan 7 (bilden)
Medium rare! Köttet smakar kött och är inte kryddat för mycket. Brödet är gjort på surdeg och du får även ost och bacon på burgaren. Pommesen är en aning för tjocka för min smak, men goda.

Bistro Bon Renstiernasgatan 30.
Medium rare är bäst. Lagom storlek, smakrik ost och knaprig bacon. Bäst pommes och grönsaker.

Sloppy seconds Verkstadsgatan 3
Serverar sliders (mindre burgare). Åt en chiliburgare som var ett långkok i ett (typ) briochebröd. Klockrent! Till det kom chips, som inte riktigt är min grej, men passar bra till den snacksiga storleken på burgare. Lite sugen? Ta en. Hungrig? Passa på och ta fler.